Intervista a Carlo

due chiacchiere con Carlo, allevatore e produttore di latte

durante una visita a una cascina  nel Parco Agricolo Sud Milano

ma le bestie non  soffrono con questo caldo ? 

certo, come soffriamo anche noi, come tutti; è estate, è così

vedo però che che vengono ben refrigerate, ventilatori e spruzzi d' acqua  - i giornali scrivono che fanno meno latte

d''estate fanno sempre meno latte, non occorre scriverlo  sui giornali, si sa

i  giornali scrivono delle vostre difficoltà di produttori, del prezzo del latte troppo basso, del potere dell' industria  di trasformazione e della grande distribuzione 

sì, è cosi, son cose che si sanno, i giornali scrivono, scrivono...

ma non vedo più i distributori self service, io venivo qui a prenderlo,  non fate piu la vendita diretta del  latte crudo ? escludendo i bambini piccoli e gli  anziani,  i  soggetti fragili, io  come  medico  ero favorevole

eh, le ASL hanno fatto  un  po' di terrorismo psicologico...
ma gli E. Coli non  sono tutti così cattivi...

vedo che ne  sa più di me...

l' industria era un po' terrorizzata, non sopportava la diffusione della vendita del diretta latte crudo
ora che abbiamo l' obbigo di scrivere che è necessaria la bollitura, perchè dalla città dovrebbero venire  fin qua, se il latte pastorizzato lo trovano al supermercato sotto casa?

e quindi non lo vendete più

abbiamo aperto un caseificio proprio qui e utilizziamo il nostro latte per fare i formaggi direttamente qui in casciina

bene ! e vedo che ci sono le scolaresche, dei bambini che vengono  in visita, mi fa piacere, così imparano che

Il latte lo fa la mucca, non  l'  esselunga.

si, li portano qui, ma non gli insegnano bene
vede? si turano il naso perchè c'è l' odore del letame

già! bisognerebbe insegnargli che la natura è fatta anche  di questo, che è da lì che  poi ha origine tutto, anche il latte ! 

ho visto che mi ha scattato una foto !

già, io ho un blog di fotografia...

è in città che si  dovrebbero turare  il naso i bambini, con quell'  inquinamento, ma questo non glielo insegnano !

E sì, ha proprio ragione.  Grazie e arrivederci!

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